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吃花生能预防心脏病,但很多人吃错了,到底该怎么吃?

时间:2019-07-12 来源:棠棠聊星座
吃花生能预防心脏病,但很多人吃错了,到底该怎么吃?

花生是人们喜爱的坚果之一。它既可以做成菜肴,也可以当零食吃,是价廉物美、老少咸宜的食品。

花生营养价值很高,所含的蛋白质,核蛋素,钙,磷,铁等都比牛奶、肉、蛋高。

花生中还含有A、B、E、K等各种维生素,以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。

花生有很多功效,如能降低胆固醇、润肤抗衰老、提高记忆力、预防心脑血管疾病、润肺养胃、补血止血等等。

吃花生能预防心脏病,但很多人吃错了,到底该怎么吃?

在古代,娶新娘时,常在新人床上放红枣、花生、桂圆、莲子等干果,寓意“早生贵子”。直到现在,有些地方还延用这个习俗。

对于世上最会吃、最能吃的国人来说,无论哪种食品都能做出许多花样来。

花生也一样,炸花生、炒花生、煮花生,咸的、甜的、酸的,糖醋的、拔丝的、椒盐的……

在众多的吃法中,油炸花生和炒花生是最受人们喜爱的。

电视剧里常有这种场面,一群好汉或三五个朋友聚在酒肆里,桌上摆着几坛或几打酒,几个小菜,其中就有一盘油炸或炒花生米,可见这种偏爱自古就有。

吃花生能预防心脏病,但很多人吃错了,到底该怎么吃?

经过油炸或火炒后,花生中所含的多种维生素,如维生素a、维生素e、维生素k、维生素b和胡萝卜素等,会被高温破坏掉。

所以经过油炸或炒的花生,它的营养价值和药用价值也就大打折扣了。

花生最好的吃法是水煮。水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物,如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等。

相比炸和炒,水煮法最能完好保存花生营养成分和药用成分,而且味道鲜美,此种吃法对人体健康最有益处。

花生虽好,但要有正确吃法,您吃对了吗?


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